化学予防
化学物質による発がん予防。
正常細胞から「がんの芽」が発生・増殖する初期段階で有効と考えられている。
主な化学予防物質は、
①抗酸化ビタミン
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE
②カロテノイド
ベータカロテン、ルテイン、リコペン
③ポリフェノール類
フィチン酸、プロトカテク酸、緑茶カテキン
④不飽和脂肪酸
ドコサヘキサエン酸、エイコサペンタエン酸、リノレン酸
⑤食物繊維
フスマ、ペクチン、キチン
などがある。
また、フラボノイド、インドール、イソシアン酸塩、ウシラクトフェリン、セレンなども化学予防の効果があるといわれている。
大半が食べものから摂取できる。
